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民宿遇上連鎖化 鉑濤集團非繁品棧能給麗江民宿帶來什么?

非繁城品未來將把民宿的規范化運營作為重點,從根本上改善原有的低效管理模式,真正賦能民宿業發展。

  在剛剛過去的端午假期,全國旅游市場的火熱態勢如期而至。文化和旅游部發布的測算數據顯示,端午假期期間,全國國內旅游接待總人數9597.8萬人次,同比增長7.7%。而端午小長假全國長線游十大熱門目的地也新鮮出爐,依次為:三亞、廣州、成都、桂林、珠海、上海、西安、北京、廈門、麗江。

  以麗江為例,憑借得天獨厚的旅游資源,及避暑氣候,成為越來越多游客的“心頭好”。麗江的特別還在于大大小小的客棧民宿,它們風格各異,并融入了當地風土人情,宛如麗江一道新的風景。來到麗江,住民宿,是大多數游客的共同選擇。

  那么,麗江的民宿到底有何不同?這要從其獨特的自然人文環境說起。

  在麗江,遇見不一樣的自己

  5月末的麗江,白天熾烈的陽光灑向地面,天空湛藍如洗,空氣中彌漫著淡淡的慵懶和隨性。到了夜晚,縷縷微風襲來,還有一些涼意。麗江,是一座可以讓你慢下來的城市。同樣是慢生活,成都的“慢”是悠閑、安逸,而麗江的“慢”則是毫無目的的放空,享受當下。

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  麗江古城的街道和藍天

  走在麗江古城,并不平坦的青石板路見證了曾經的茶馬古道,和如今古城的人來人往,歲月風痕。隨處可見的鮮花勾勒出一個色彩斑斕的世界。古老的納西族在這里世代居住,他們使用的東巴文被夸張地畫在墻上,與古街的一草一木相得益彰,一段歷史和文明就這樣得以傳承下來。

  在麗江,有一套與北上廣等大城市完全不同的作息,10點起床并不算晚,悠閑地吃過早飯后,可以泡一壺茶,安靜地坐在花園或陽臺,抬頭看看藍天,一片片飄動的白云會讓人忘記人山人海的景區,因為自己就住在風景之中。

  城市生活的快節奏下,超負荷的工作壓得人喘不過氣,人們開始有了“逃離北上廣”的念頭,然而我們可以逃去哪里呢?幸好還有麗江這樣的地方,讓人暫時忘記煩惱,回歸內心的平靜。

  住一間客棧

  享受一段別樣時光

  獨特的氣候與文化,造就了麗江獨一無二的旅游資源,這也是滋養民宿產業發展的天然土壤。據不完全統計,麗江民宿總量已達4000家,是民宿人均擁有量最多的城市,尤其是在大研古城,這座中國唯一沒有城墻的古城里,每走幾步便會遇到一家客棧。客棧主體大多是木質結構,古色古香的牌匾上一般雕刻著漢語、英語、東巴文三種語言。

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  麗江古城網紅街

  因為酒吧文化的興起,和背包客等小眾文藝青年的涌入,麗江成為最受歡迎的旅游度假目的地之一,如今的麗江則是一座民宿之城。

  • 中式田園小院

  高臻2010年來到麗江,算是麗江最早一批經營客棧的人。被麗江古樸的自然風貌和宜人氣候吸引的他原本只是想在這里盤下一間院子用來招待親朋,卻在機緣巧合下逐漸變成了一樁生意,他把自己的客棧取名“花自在”,并一直經營至今。在他管理的幾家民宿中,悅菊麗江古城店頗具特色。

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  非繁品棧·悅菊麗江古城店

  這是一間不大不小的四合院,原木色的木質結構搭配白墻灰瓦,還原了古城原始的建筑風貌。庭院里裝點著各式花草,在陽光的映襯下開得絢爛至極,綻放出生命最耀眼的色彩。游魚在水池里自由嬉戲,一切都那么自然恬淡,宛如一座隱居在田園里的秘密花園。

  客棧有兩層,房間總共10余間。房間內部采用簡中式風格,沒有繁雜的裝飾,恰到好處的簡約布局舒適清爽,推開窗便能望見滿園春色。高臻參與了客棧的全程設計,據他介紹,室內設計既融入了當地民俗特色,又不會過于夸張,更容易被客人接受。比如榻榻米的顏色與麗江當地植物三角梅的紫色花瓣相呼應,床頭的銀白色雪花裝飾也契合了當地人喜愛銀器的習俗。這些設計上的細節足見他作為客棧主人的小心思。

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  非繁品棧·悅菊麗江古城店

  在客棧大堂,設有專門的茶幾,擅長茶藝的小哥會親自烹茶招待遠道而來的客人,大家一起聊聊麗江的趣事,旅途中的疲憊也隨即一掃而光。“希望來這里的客人,坐下來,喝喝茶、看看書,感受安寧和放松。”高臻說道。

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  云南省民宿協會副會長、麗江市客棧協會副會長高臻在客棧接受采訪

  在麗江經營客棧多年,高臻在當地的民宿圈也有了相當的威望,身兼云南省民宿協會副會長、麗江市客棧協會副會長的他可謂見證了麗江民宿的一路發展,對民宿經營的很多方面都有獨到見解,尤其是待客之道。

  “與酒店不同,民宿的服務是高粘性的,所提供的服務遠遠超出酒店的范疇。”這就要求民宿的工作人員一定要素質過關。高會長告訴記者,做民宿需要的是萬能型人才,“給客人介紹景點、線路,修理電器,侍弄花草,這些技能都是店長或管家需要掌握的,有時還要應對客人的個性化需求。客人住在哪個房間,想去什么景點,管家都要記在心里。甚至從客人一早出門到夜晚回來,哪怕再晚,客棧也要有人值守,來保證客人的住宿安全,以及安排第二天的活動,這樣的高粘性服務是酒店無法做到的,沒有明確的上下班時間,忙時甚至需要一整天在客棧里。更重要的是他要愿意與客人交流,喜歡民宿的工作……” 在高臻眼里,民宿的工作既需要細心觀察,又要吃苦耐勞,還要有一定的靈活性。然而目前這樣的人才十分稀缺。

  在日積月累的經營中,高臻一直在追求客棧住宿體驗的改善,哪怕是微小的細節,他也會放在心里。比如有這樣一個細節令記者印象深刻,客棧里淋浴的噴頭總是朝向墻壁的,不是偶然而是故意為之。在詢問過高會長后得知,原來是為了出水時給客人一個調適時間,避免過冷或過熱的水直接淋在身上。

  古人說見微知著,民宿的服務之所以是有溫度的,大概正是通過這些小細節堆積而成。

  • 月光下的空中花園

  和悅菊一樣主打小清新田園風格的客棧還有尊桂麗江古城店,這家客棧原名“獨家記憶”,是江湖人稱“二哥”的80后青年齊曉鼎一手打造的。二哥人很清瘦,生意人的干練和民宿老板的隨性在他身上同時存在。

  客棧位于大研古城民主路,靠近古城口,步行至古城大水車只要4分鐘。鄰近古城景區,而又不會太過喧鬧。客棧有三層,在偏中式的風格中混搭了地中海藍,整體看上去更加小清新。最讓人印象深刻的就是天臺的空中花園,錯落有致地擺放了數十種花草,月光下開得熱烈芬芳。如果是晴朗的夜晚,會看到天空中繁星點點,一陣陣涼風吹來,涼爽愜意。

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  非繁品棧·尊桂麗江古城店

  房間內部也大膽運用了原木與藍色調,并以碎花桌布、抱枕、鮮花等物件點綴其中,營造出清新活潑的氛圍。從客棧的設計、裝修到日常打理,二哥都親自參與。在與客人的接觸中,他發現了民宿這個特殊行業的美好,給客人留下一段美好的回憶就是最大的價值體現。

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  非繁品棧·尊桂麗江古城店

  • “隱者”的桃花塢

  如果說田園小清新風格是麗江民宿的絕大多數,那么碧桃則是另一種味道的小眾民宿。碧桃位于麗江束河古鎮,與熱鬧的古城相比,束河足夠安靜,更適合享受一段寧靜時光,找尋內心深處的自己。

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  非繁品棧·碧桃麗江古城店

  碧桃原名桃花塢,簡單的三個字將世外桃源的感覺和盤托出。客棧主人邁克說,桃花塢的名字取自唐寅的《桃花庵歌》:

  桃花塢里桃花庵,桃花庵下桃花仙;桃花仙人種桃樹,又摘桃花賣酒錢……

  也許,唐寅的這首詩也許正是民宿主人心境的真實寫照。雖然世俗世界有太多逆境,坎坷,但我們仍然可以找到一片屬于自己的精神家園。邁克清瘦,平日里又喜歡身著麻布素衣,很容易讓人聯想到超然物外,樂于歸隱的隱者。但當我們深入聊下去時發現,他也有樂觀,熱愛生活的一面。

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  非繁品棧·碧桃麗江古城店

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  非繁品棧·碧桃麗江古城店

  出身于設計世家的邁克與哥哥一起,親手創造了這間客棧。客棧里時常播放古琴曲,輕緩低沉,余音裊裊……無論是客棧里的大小器物,還是裝修風格,都散發著濃厚的禪意。據說很多或別致或富有年代韻味的物件都是邁克外出游歷時親自淘來的。

  在這里,看到最多的場景就是茶臺,無論三五好友或獨自一人,都可以喝茶品茗,靜靜感受人與天地,與自然的融合。

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  非繁品棧·碧桃麗江古城店

  心情好時,邁克會與客人一起玩各種樂器,暢聊生活點滴。邁克說,“與客人聊天其實是我們相互學習的過程。”他也樂于看到客人坐在主位上泡茶,或是招待其他客人,來體驗角色互換的感覺。

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  非繁品棧·碧桃麗江古城店

  人生苦短,有些人已被生活磨礪的再也說不出詩意的話,再也流不出感動的淚,如果在麗江的一家民宿,內心可以重新回歸柔軟,也便不虛此行...

  • 有格調的五星級客棧

  在麗江眾多外地民宿老板中,黃榮算是極少數的本地人。麗江土生土長的他也更深諳當地的建筑與人文特色。他精心打理的君蘭麗江古城店,遵循了傳統“三房一照壁,四合五天井”的本土納西民居建筑風格,客棧內部的設計在新中式禪意風格的基礎上,加入了竹子、綠葉植物等清新淡雅的元素。

  客棧室內的屋頂、橫梁均采用大量原木,保留了當地原始的建筑特色。寬敞的落地窗可以迎接清晨每一縷陽光。有些客房還配備了超大浴缸,在沐浴中卸下一身疲憊,享受片刻的安寧,是黃榮送給客人的別樣體驗。

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  非繁品棧·君蘭麗江古城店

  在客房寬敞舒適的新中式軟裝外殼下,包含著的是一套五星級硬件家居設備,包括感應電卡,智能馬桶、乳膠床墊、曲屏高清電視機,健康過濾水系統,中央空調等。為了滿足客人的休閑娛樂需求,客棧余留600余平方米的休閑多功能廳、ktv唱響空間、咖啡廳、紅酒體驗區等,即使在偏遠的古城景區,也能享受城市里的娛樂設施。即使在整個麗江民宿圈,這樣的奢華配置也是首屈一指的。

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  黃榮接受記者采訪

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  非繁品棧·君蘭麗江古城店

  來自五湖四海的朋友

  從某種程度來講,客棧的環境與氛圍會讓你初步喜歡這里,愿意留下來。而與客棧主人、管家的相處則會讓你真正愛上這里,舍不得離開。

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  非繁品棧·漫竹麗江古城店

  在麗江古城有這樣一家民宿,他的特別在于經營它的主人是一對姐弟,圈里人稱“紅姐”、“凱哥”,漫竹店的一磚一瓦都是在他們姐弟二人的見證下誕生的。二人分工明確,凱哥負責客棧施工、設計等大事,紅姐負責客人服務和日常細節管理,姐弟倆相互扶持著把客棧打理得井井有條。

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  凱哥和紅姐接受記者采訪

  據紅姐介紹,客棧大部分客人都是回頭客,在客棧如云的麗江,能夠做到這樣并不容易。在紅姐看來,這是二人用心感受客人所想,和真誠服務換來的。“我會換位思考,會想客人來了他想得到什么?我去其他地方我想得到什么?”在慢慢與客人相處中,紅姐發現客人想要的既有安全感,也有家庭式的溫暖。所以她一面要求員工正規著裝,語言和服務按照嚴格的規范,一面給客人提供人性化的貼心服務。例如,她會給客人推薦非常規的小眾游覽路線,避開人擠人的景區,讓他們度過一段不一樣的游玩體驗。

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  非繁品棧·漫竹麗江古城店

  另外一個原因就是紅姐善于抓住客人的胃。在與一位香港客人不經意的聊天中,紅姐得知她喜歡去全球各地研究美食,“既然民宿客人很依賴早餐服務,那么能不能研究出我們客棧專有的早餐?”兩人的想法一拍即合,她們按照納西族特有的食材研發出五種套餐,并以此作為客人的早餐。

  “比如班尼迪克,它是一塊面包、火腿加溫泉蛋,旁邊還有一些麗江當地的水果蔬菜,配上我們特有的汁兒,同時還要像西餐一樣精致擺盤。”說到這些自家美食,紅姐如數家珍。“美味又好看的早餐會給客人開啟一天的好心情。”看到客人拍下早餐照片發到朋好友圈,是紅姐最欣慰的時刻。

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  非繁品棧·漫竹麗江古城店早餐

  紅姐的待客之道其實并不是單純的給予服務,而是站在客人的角度想他所想,再以對待家人、朋友的態度與他們相處。這樣的服務是春風化雨的,既讓客人感到舒服,也讓彼此很快地拉近距離。

  羅姐也是這樣一位有性情的女客棧老板,年輕時的她經常組織客人一起出去玩,在客棧公區與來自五湖四海的朋友徹夜暢聊……這些經歷一直是羅姐最珍視的。這也是大多數客棧老板心中的情懷,客棧不僅是一門生意,更重要的是可以在客棧認識各式各樣的人,志同道合也好,毫無關聯也罷,都可以拍碰撞出不一樣的火花。

  低價競爭、客源渠道亟待拓展

  民宿市場困境何解?

  麗江的民宿可以說是沐浴“陽光”發展起來的,不僅得到了當地政府的大力支持,也吸引了大量民間資本前來投資。然而撥開表面的美好景象,在陽光的另一面,也有一絲陰霾。

  和許多景區一樣,麗江旅游也有淡旺季之分。由于近年來民宿扎堆,供大于求,很多客棧會出現旺季一房難求,淡季一房難賣的情況,冰火兩重天導致收益極不穩定。

  由于民宿的無序生長,同時缺乏監管規范,民宿市場也充斥著低價競爭,爭搶客源的現象。例如以低廉的價格吸引客人住店,再捆綁二次消費賺取回扣,這樣的不良競爭損害了消費者的權益,更不利于整個民宿市場的發展。

  更為致命的是,民宿的客源大部分來自OTA線上預訂,而攜程、美團等OTA會從中收取高額傭金。面對高昂的線上獲客成本,很多民宿老板有苦難言。打開客源渠道,豐富獲客方式對于民宿未來的發展至關重要。

  除此以外,還有諸多民宿經營、管理上的難題有待解決。

  “我們現在有分散的五家店,管理起來很費精力,標準化也是一個問題。”凱哥擔心規模擴張后的標準化難題;黃榮迫切想解決的是建設客棧自有客源體系,早日拓展客源渠道;邁克則苦惱于客棧和家在一起,生活與工作無法分開;高臻看到的則是很多人把民宿做成酒店,毫無服務,更沒有與客人之間的交流。所以他更看重的是如何培養與民宿適配的店長等管理人才,兼具酒店的標準化體系,又能將之融入民宿的人性化服務。

  這些都是目前麗江民宿亟待解決的現狀,為了規范行業發展,加強自律,當地自發組建了民宿行業協會。在高臻的帶動下,很多民宿創始人逐漸加入到協會中來,團結一致,遵守行業規范,共創良性發展的市場環境。

  鉑濤集團非繁品棧

  標準化體系+1.4億會員 賦能民宿產業

  然而要想麗江民宿產業有更長遠的發展,規范化、體系化始終是需要突破的瓶頸,而這則需要需求外部力量的賦能。

  在高臻看來,鉑濤集團就是這樣一個有實力的外部力量。他看中鉑濤的原因主要有三點,一是強大的品牌背書能力;二是完善專業的酒店管理流程、系統;三是龐大的會員體系。

  作為酒店行業的旗艦品牌,鉑濤旗下酒店品牌非繁城品整合了單體酒店存量市場,擁抱日益蓬勃發展的民宿產業,成立非繁品棧品牌,致力于打造高品質民宿。通過輸出品牌多維度推廣、系統化運營體系、聯合錦江超1.4億會員的巨大流量,以及全球采購平臺等標準化服務,專業賦能民宿產業發展。在非繁品棧事業部前期大量市場調研后,決定以麗江作為全國民宿加盟的試點,在這里篩選并合作一批優質的客棧民宿,以豐富鉑濤旗下產品體系。

  鉑濤集團非繁城品品牌事業部CEO兼非繁品棧創始人邢孔道先生曾在論壇上表示,非繁城品進軍民宿界是源于其品牌定位與愿景,以及對單體存量市場的整合有足夠的自信和能力。同時,邢孔道先生認為鉑濤的渠道優勢、會員優勢能夠打破偏遠地理位置的客源缺乏現狀,并且能夠幫助具有人文溫度的民宿吸引顧客前來體驗,讓志同道合的客人在客棧中找到歸屬感與認同感。

  在雙方優勢互補,合作共進的前提下,高臻成為非繁城品與麗江民宿之間的紐帶,并以他在當地的聲望與資源為品牌輸送項目,聯合多方力量,共同打造非繁品棧品牌。在他的積極協調與影響下,麗江已有6家民宿加盟非繁品棧,未來它們將以連鎖化的形式出現在麗江民宿市場。

  早前有品牌重規模輕運營,結果并未給民宿產業帶來實質性改善。對此,邢孔道先生表示,非繁城品未來將把民宿的規范化運營作為重點,從根本上改善原有的低效管理模式,真正賦能民宿業發展。

  據國家信息中心發布的《中國共享經濟發展年度報告(2019)》顯示,2018年全國共享住宿業交易額165億元,同比增長37.5%,占全部住宿業客房收入的6.1%;參與者1.3億人,其中服務提供者超過400萬人。但目前我國民宿業的行業滲透率僅2.5%,相比于英國的37%,國內民宿市場未來五年有6至8倍增長空間,預計2023年行業滲透率將達15%。

  看到全國民宿市場的巨大潛力,高會長和邢孔道先生心中也萌生了更宏大的目標:“在麗江打造成熟的非繁品棧民宿體系后,再將其推向全國,實現民宿這一非標住宿業態的連鎖品牌化,改善原有的消費體驗。”誠然,要想達到這樣的目標,高會長和非繁品棧的路還有很長。


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